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喝出普洱新茶的好與壞,可以從這五點出發

〖摘要〗什么是回甘?是一種入口時苦澀微甜,苦澀味居上,但在口腔內慢慢回味,且隨著時間的推移,甜味逐漸超過苦澀味,最終以甜味結束的一種味道。其感官體驗主要表現為:入口微苦,回味清甜,很多人喜歡喝茶就是因為茶...
什么是回甘?是一種入口時苦澀微甜,苦澀味居上,但在口腔內慢慢回味,且隨著時間的推移,甜味逐漸超過苦澀味,最終以甜味結束的一種味道。其感官體驗主要表現為:“入口微苦,回味清甜”,很多人喜歡喝茶就是因為茶有苦盡甘來這一戲劇性的變化。
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青海快三开奖历史开奖结果查询 www.hiume.icu 普洱新茶多數說的是普洱生茶,新產出的普洱生茶的口感不像過了一年或兩年后的普洱生茶,如何去喝出新茶的好與壞,可以從這五點出發:

 

 

 

1、入口輕柔感

茶湯入口,第一感覺,是清甜,是濃重的苦味,還是厚重的澀味?第一口入口,是不是你能接受的?茶葉有苦澀是必須的,對吧?但是入口若是連一絲絲的輕柔感,絲毫對于口中的茶湯沒有好感,那這樣的茶,相比不會在考慮的范圍內。

2、吞咽茶湯的順暢感

別以為,只有老茶有順暢順滑的茶湯滋味,其實不然,新茶的順滑感,要和老茶區分開來,你在喝新茶的時候,茶湯入口,如果一瞬間覺得舌面像是受了滋潤,整個茶湯包裹著舌頭,滑滑的,潤潤的,就像是喝純凈水沖的蜂蜜水,除了水的順,更多了蜂蜜那種滑。很多時候,我在試新茶的時候,茶湯自己入口就會跳過舌尖,直接滑到舌根部,流進喉部,不會有粗糙,卡喉刮舌的感覺。而有些則不會,這是一個奇妙且很細小的細節,或許你不信,或許你沒有注意,不過可以用心留意一下。

 

 

 

3、茶湯是否有層次感
 

所謂的層次感,這個詞,我自己都覺得很飄渺,茶友在喝茶的時候,特別是新茶,可能不會注意,茶湯入口,在舌尖是一個滋味,在舌面又會是另個滋味,舌根又會不同,隨著沖泡次數的增加,茶湯口感也是會有變化的,如果一泡到底,從舌尖到喉部都是一個滋味,這樣的新茶,在后面也不會有多出彩的表現。舉個例子,入口,舌尖清苦,停留一會,在舌面會有微微苦感,咽下茶湯,舌根的甜味,喉間呼吸有清香的氣韻溢出?;匾?,感受一下,手上的新茶,是不是有這樣的感覺。

 

 

 

4、茶香是否豐富

茶葉的香氣很多變,如果研究形成的原因,那是很龐大的工程,我們先不管,就看新茶香氣是何種,新茶,是否多少會帶有青草氣,或是淡淡水氣,這是正常的情況。但是如果在喝茶的時候,除了青草氣,會有淡淡的花香,森林中樹木散發的清香,又或者是站在水果攤前面,那種如有若無的果甜香。也許在聞茶湯的時候不明顯,有些新茶的茶湯香氣,會包在茶湯里面,入口之后,上腭會出現這些香氣。如果有,可以繼續往下喝,再看看時間和沖泡次數的增加,茶香會不會繼續出現?

 

 

 

青海快三开奖历史开奖结果查询,存放多久最適合?
 

每年三四月份,全國各地許多茶友都會奔赴云南各大茶山,只為在當年先于別人找到一款滿意的早春茶。茶友所見所選,因產地不同,要么是剛經過初制的毛茶,有甚者可能只是初加工的茶樹葉,很多春茶從采摘到品飲可能只過了三四天。鮮葉采摘回來便開始殺青、揉捻、曬青等制作工序,曬干以后便拿來品飲,通過這些茶葉的口感表現去判斷未來的走向和茶品特點。

喝過新茶的茶友相信都會記得那些新葉散出的濃濃青草味(青味),從飲用角度說,這些青海快三开奖历史开奖结果查询已經是可沖泡和飲用的了,只是它的刺激性過強、青味過重,無法被廣泛接受罷了。因而,普洱生茶并非一定要經過存放才可以喝,剛做好的新茶也是可以馬上喝的,但相比存放一段時間的普洱生茶,后者的適口性更佳、更易被接受。

 

 

 

那么,普洱生茶究竟存多久才好喝呢?

所謂的存放時長,對多數人而言要看青味褪去的程度及茶湯整體表現,此外,基于各項客觀因素(存放環境、溫濕度、轉化程度)對茶葉的影響,目前業界無法給出一個統一的標準。

在溫濕相對可控,青海快三开奖历史开奖结果查询正常轉化的情況下,一般散茶陳化6個月至1年、茶餅1年半以上,此時的茶湯口感或許比較適合多數人品飲。當然,在各項客觀因素存在差異的現實條件下,具體存放的年限必然因地制宜,同等時長來說,各地存茶的口感也會有所不同。所以,對于存放的新茶,有經驗的茶客都會定期取一兩泡來嘗試,通過茶葉的具體表現判斷是否適宜飲用。

 

 

 

餅茶的轉化表現:在普洱茶制成之后,為便于運輸、存放,往往都會經歷壓制成餅的步驟。茶友們在購入生茶茶餅后,一般來說,其口感表現隨時間不同存在如下變化。
 

1.剛壓制好的茶茶性重、茶氣強,香氣高揚,但滋味青、苦澀(尤其澀味)突出。這時的普洱茶,只有輕微發酵,適于淺嘗。品飲新茶如同嘗鮮綠茶,過強的茶氣傷胃且茶性相對寒涼,不宜過多飲用。

 

 

 

2.壓制成餅一年以后,此時經過一定時期的轉化,茶葉發酵程度加深,茶中青味衰減,口感趨于穩定。轉化后的茶湯口感厚重感增強,滋味表現出的葉片個性更強(如苦茶苦味凸顯,澀味減弱,不如新茶又苦又澀),此時品飲,可更易判斷一款茶的真實個性。

3.經過五年以上陳放轉化,期間的茶葉已達到中期茶標準,若正常存放,茶葉中已經能夠感受到陳味,而茶葉香氣(公杯香)也更多呈現出地域、產區特征,只是相比新茶的豪放張揚,中期茶香氣更為沉穩內斂,單一的花香可能出現向花蜜香的轉變。此時喝到口中的普洱茶才方顯存茶的樂趣,轉化后的生茶茶性轉溫,整體平衡度更好。

 

 

 

4.存放達15年及以上,普洱茶即步入老茶標準,其茶氣多已淡了,但陳味正濃。無論飲茶經驗是否豐富,品飲老茶都能輕易感受到那種經時間陳化的味道。經過多年自然發酵,基本沒有了苦、澀等味道,整體表現出的口感爽滑甜蜜、茶湯黏稠有厚度。

5.當然茶葉具體存放的期限還是要根據個人喜好來把握。一款普洱,總有茶友喜歡新茶的刺激,同樣也有茶友喜愛老茶的陳化,所謂的茶無定味,只有適者為佳。每段時間去體會和感受一下茶的滋味與轉化,完整的一口茶不是簡單的一兩杯而已。

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